BOLO DE NOZES COM RECHEIO DE CREME DE OVOS

Bolo de nozes com recheio de creme de ovos.
12 ovos
500 grs de açucar
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
500 grs de nozes moidas
Bata as claras em neve , junte as gemas uma a uma , o açucar às colheradas e continue batendo até dobrar de volume. Acrescente a farinha de rosca e as nozes mexendo apenas para ligar. Asse em forno moderado, em duas formas iguais , forradas com papel manteiga e untadas com manteiga. Deixe esfriar, desenforme e recheie
Para o recheio
150 gs de açucar
200 ml de leite de coco
5 gemas
1 colher café de canela em pó.
Junte o açucar com o leite de coco, se nao tiver leite de coco use 200ml de agua.
Levar a ferver até ponto de fio. Deixe esfriar e misture bem as gemas. Leve de novo a fogo brando,mexendo bem até engrosar. Aromatize com a canela, polvilhando-a sobre o recheio depois de aplicada ao bolo.
Para o glasé
2 xicaras de açucar
1 xicara de agua
3 claras em neve
Junte a agua com o açucar e ferva até ponto de bala mole.Deite em fio sobre as claras batendo vigorosamente
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